山西太原：千年牺汤“滋养”文旅产业

　　中新网太原7月12日电 (吴琼)一汤香飘三千年，滋养百味流韵并州城。山西11日晚，太原山西省太原市，千年“牺汤盛宴·激情畅享”2024年度小店区牺汤文化节开幕。牺汤

　　11日晚，文旅山西省太原市，产业“牺汤盛宴·激情畅享”2024年度小店区牺汤文化节开幕。滋养吴琼摄

　　太原小店牺汤始于周朝，山西西周贵族用全羊祭祀祖先后，太原将全羊煮熟，千年连汤带肉分给族人享用，牺汤后该仪式由宫廷走向民间，文旅成为太原一带民间祭祀求雨的产业传统习俗。2007年，滋养小店牺汤正式入选山西省省级非物质文化遗产名录。

　　“小店牺汤独特的风味和深厚的文化底蕴，不仅承载着三千年的历史记忆，更是展示小店区风土人情、传统美食文化的重要窗口。”太原市小店区委副书记、区长康建斌介绍，近年来，小店区积极保护好、传承好、利用好历史文化遗产，打造小店牺汤等具有高辨识度的文化名片，为区域经济社会高质量发展注入精神动力和文化力量。

　　现场，热气腾腾的小店牺汤供大家免费品鉴。吴琼摄

　　为更好地弘扬小店牺汤饮食文化，助力小店牺汤产业化、品牌化发展，当地结合区域农文旅资源和特色产品，全新发布“大美小店”区域公共品牌，发起晋韵楼、九只牺汤等12家特色餐饮品牌，成立小店区牺汤协会；拓展线上渠道。王吴牺汤等多款优质产品相继面市，远销上海、厦门等城市。

　　山西省商务厅二级巡视员曹华茂介绍，山西省商务厅将继续支持牺汤文化节系列活动的举办，不断促进山西特色产业的创新转型发展，提升“乡村e镇”可持续发展，为山西乡村振兴提供有力保障。

　　山西太原，“牺汤盛宴·激情畅享”2024年度小店区牺汤文化节开幕。吴琼摄

　　此次牺汤文化节策划了一系列活动，既有美食品鉴、又有文化展示；既有互动体验，又有好礼相送。现场，热气腾腾的小店牺汤供大家免费品鉴，并设置互动小游戏。按照小店牺汤品鉴地图，到参与活动的线下门店等地喝牺汤、品美味，还可参与集章打卡领取纪念品活动。

　　康建斌希望，通过本次活动能让广大消费者体验传统非遗韵味，将小店牺汤文化在更高平台、更大范围内推广宣传，进一步擦亮这一文化名片。(完)

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